Après la
Crème de coco aux perles du Japon et lychees. , c'est encore une recette trouvée chez
Biscottine que je vous présente aujourd'hui.
Plat aux saveurs épicées des îles, le
rougail saucisses vous emmènera tout droit à la
Réunion dont il est originaire.
Préparation : 10 minutes environ
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses saucisses fumées
- 2 boîtes de pulpe de tomates concassées
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment
- Huile d'olive, sel, poivre
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- Piquez les saucisses et laissez les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante pour que la graisse s'échappe.
- Quand elles sont cuites, coupez les saucisses en rondelles épaisses et réservez.
- Faites blondir à l'huile d'olive l'ail haché et les oignons émincés dans une sauteuse.
- Ajoutez les tomates et les épices et mélangez bien.
- Incorporez les rondelles de saucisses, rectifiez l'assaisonnement et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Servez bien chaud avec du riz blanc.
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