Soupe de petits pois cassés

03.02.2010

          Je vous avais promis la recette de la soupe préférée de mes filles : la voici !
          A l'origine l'intitulé de cette recette est "Crème de pois cassés" mais mes filles ne parlent que de "Soupe de petits pois cassés".
   Certes, il faut aimer les pois cassés qui ont un goût assez particulier mais je vous assure que c'est absolument délicieux !

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 20 Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 250 g de pois cassés 1 poireau 1 carotte 1 gros oignon 1 gousse d'ail 20 cl de crème liquide 2 tablettes de bouillon de poule 20 g de beurre 200g de lardons fumés
	Lavez soigneusement le poireau, émincez le blanc et le vert Pelez et coupez la carotte en dés Pelez et émincez l'oignon Pelez et dégermez la gousse d'ail Dans un faitout, faites fondre le beurre et mettez tous les légumes à revenir pendant environ 10 minutes
Ajoutez alors les pois cassés Couvrez avec 1,5 litre d'eau chaude Émiettez les deux tablettes de bouillon dans la soupe Portez à ébullition et faites cuire à frémissement pendant 1 heure Pendant ce temps, faites rissoler à sec les lardons dans une poêle et égouttez les sur du papier absorbant
	Ôtez le faitout du feu Mixez soigneusement la soupe avec un mixeur plongeur Ajoutez la crème et mixez à nouveau
Versez la soupe dans les assiettes Parsemez de lardons grillés Servez bien chaud et régalez vous !!!