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Mois Après Mois

3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 00:39
          Je vous avais promis la recette de la soupe préférée de mes filles : la voici !
          A l'origine l'intitulé de cette recette est "Crème de pois cassés" mais mes filles ne parlent que de "Soupe de petits pois cassés".
         Certes, il faut aimer les pois cassés qui ont un goût assez particulier mais je vous assure que c'est absolument délicieux !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 20
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
  • 250 g de pois cassés
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 tablettes de bouillon de poule
  • 20 g de beurre
  • 200g de lardons fumés
Soupe pois cassés 01
 
Soupe pois cassés 02 Soupe pois cassés 03
  •  Lavez soigneusement le poireau, émincez le blanc et le vert
  • Pelez et coupez la carotte en dés
  • Pelez et émincez l'oignon
  • Pelez et dégermez la gousse d'ail
  • Dans un faitout, faites fondre le beurre et mettez tous les légumes à revenir pendant environ 10 minutes
  •  Ajoutez alors les pois cassés
  • Couvrez avec 1,5 litre d'eau chaude
  • Émiettez les deux tablettes de bouillon dans la soupe
  • Portez à ébullition et faites cuire à frémissement pendant 1 heure
  • Pendant ce temps, faites rissoler à sec les lardons dans une poêle et égouttez les sur du papier absorbant
 Soupe pois cassés 05Soupe pois cassés 04
 Soupe pois cassés 07
Soupe pois cassés 08
  •  Ôtez le faitout du feu
  • Mixez soigneusement la soupe avec un mixeur plongeur
  • Ajoutez la crème et mixez à nouveau
  •  Versez la soupe dans les assiettes
  • Parsemez de lardons grillés
  • Servez bien chaud et régalez vous !!!
Soupe pois cassés 09

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Published by Perfecta - dans Carnets de Cuisine
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commentaires

Rébecca 22/02/2010 20:43


J'ai encore un sachet de pois cassé dont je ne savais pas quoi faire... En voilà une bonne idée de recette encore bien hivernal.
Merci du tuyau.
Bisous bisous 


MamanCaribou 04/02/2010 17:49


Version rapide : 20 minutes à l'autocuiseur avec la soupape à légumes...


AU-FOURNEAU 04/02/2010 17:40


UNE PETITE NOTE DE DOUCEUR AVEC CETTE DELICIEUSE SOUPE
BONNE SOIREE


Biscottine 04/02/2010 15:45


C'est bon la soupe de pois cassés!


virjaja 04/02/2010 14:51


je n'ai jamais essayé en soupe, juste en purée.. et comme les filles adorent les pois cassés, je vais tenter! gros bisous. cathy